Вода «Источник Старо-Мытищинский» начинается не на линии розлива, а в артезианском водоносном горизонте.
По официальной схеме STM после добычи вода проходит несколько этапов водоподготовки: обезжелезивание, ионный обмен, угольную фильтрацию и ультрафиолетовую обработку, после чего поступает на автоматизированную линию розлива R.Bardi.
Производственный процесс и готовая продукция контролируются, а подтверждающие сертификаты и декларации опубликованы на сайте компании.
Когда мы видим готовую бутыль воды, основная часть процесса уже завершена.
До того как вода попадёт в бутылку 0,5 литра, пятилитровую упаковку или крупную бутыль для кулера, она проходит путь от подземного источника через систему водоподготовки, производственный контроль и автоматизированный розлив.
Разберём этот процесс на примере воды «Источник Старо-Мытищинский» без рекламных упрощений: откуда поступает вода, зачем нужна каждая ступень подготовки и как подтверждается качество готового продукта.
С чего начинается производство: артезианские скважины
На официальной странице водоподготовки STM указаны два производственных источника.
ООО «Русская Артезианская» добывает воду из скважины №3 глубиной 110 метров в микрорайоне Пироговский города Мытищи Московской области.
Водоносный горизонт — Касимовский.
ООО «Аква Лига» использует скважину №1 глубиной 121 метр, расположенную в городе Видное.
Водоносный горизонт — Подольско-Мячковский.
Это важное уточнение: название бренда не означает, что абсолютно каждая упаковка производится на одной-единственной скважине.
Производителя конкретной партии и сведения о продукте нужно смотреть на маркировке самой упаковки.
Что означает «артезианская вода»
Слово «артезианская» описывает прежде всего происхождение воды: она добывается из подземного водоносного горизонта.
Но происхождение из скважины само по себе не означает, что воду можно сразу направить в бутылку.
Подземная вода взаимодействует с горными породами и естественным образом содержит растворённые минеральные вещества.
Поэтому состав исходной воды необходимо учитывать при разработке технологической схемы.
Артезианская вода не равна автоматически «идеально мягкой» или «не требующей обработки». Например, для подземных вод может быть актуально повышенное содержание железа или более высокая жёсткость.
Как вода проходит подготовку: весь процесс по этапам
STM публикует собственную технологическую схему водоподготовки. Она позволяет проследить путь воды до этапа розлива.
Исходная вода поступает из подземного водоносного горизонта.
Природная вода до прохождения основных ступеней подготовки поступает в накопительные ёмкости.
Следующий этап — фильтры обезжелезивания, задача которых заключается в снижении содержания железа.
Вода проходит через ионообменную систему, которая уменьшает жёсткость, связанную прежде всего с ионами кальция и магния.
Угольные фильтры используются для улучшения органолептических характеристик — цвета, запаха и вкуса воды.
После первых ступеней подготовленная вода снова поступает в накопительные ёмкости.
Перед розливом применяется УФ-обработка — физический этап обеззараживания, воздействующий на микроорганизмы.
После водоподготовки вода поступает на линию итальянского оборудования R.Bardi.
Зачем артезианской воде обезжелезивание
Железо — естественный компонент, который может присутствовать в подземных водах.
При повышенной концентрации оно способно влиять на цвет, запах, вкус и внешний вид воды.
Поэтому один из первых технологических этапов STM — снижение содержания железа при помощи соответствующих фильтров.
Важная мысль: водоподготовка здесь нужна не для того, чтобы превратить неизвестную воду в «искусственную», а чтобы привести характеристики исходной подземной воды к требованиям готового продукта.
Зачем уменьшают жёсткость воды
Жёсткость воды связана прежде всего с присутствием ионов кальция и магния.
На производстве STM используется ионный обмен: согласно опубликованной схеме, ионы кальция и магния замещаются ионами натрия.
Это позволяет корректировать жёсткость исходной артезианской воды.
Для основной воды «Источник Старо-Мытищинский» 19 л в текущей карточке товара указан диапазон общей жёсткости 0–2,5 °Ж.
Характеристики конкретного продукта лучше проверять в его актуальной карточке, поскольку линейки воды отличаются.
Что делает угольный фильтр
После коррекции железа и жёсткости вода проходит через угольную фильтрацию.
На схеме STM задача этого этапа обозначена как улучшение органолептических характеристик.
Проще говоря, речь идёт о свойствах, которые человек воспринимает органами чувств:
Один из ключевых параметров питьевой воды с точки зрения потребителя.
Готовая питьевая вода не должна иметь постороннего выраженного запаха.
Внешние характеристики также входят в оценку готовой воды.
Смысл технологической схемы — получать воду с воспроизводимыми характеристиками от партии к партии.
Для чего нужна ультрафиолетовая обработка
После основных ступеней фильтрации в технологической схеме STM предусмотрена обработка ультрафиолетом.
УФ-излучение используется как физический способ микробиологической обработки воды: оно воздействует на генетический материал микроорганизмов и снижает их способность к дальнейшему размножению.
Это отдельный этап от механической или сорбционной фильтрации: фильтры работают с определёнными примесями и характеристиками воды, а УФ-система решает микробиологическую задачу.
Используется ли здесь обратный осмос
В опубликованной STM технологической схеме для основной водоподготовки перечислены:
- обезжелезивание;
- ионный обмен;
- угольная фильтрация;
- ультрафиолетовая обработка.
Обратный осмос в этой опубликованной схеме не указан.
Поэтому некорректно самостоятельно добавлять в описание производства «мембранную очистку», «семь ступеней обратного осмоса» или другие технологии, которых нет в официальном описании STM.
Как происходит розлив воды
После водоподготовки начинается этап, который покупатель обычно ассоциирует непосредственно с заводом бутилированной воды: розлив готового продукта.
STM указывает, что для этого используется автоматизированная линия итальянского производителя R.Bardi.
В описании производственной структуры компания отдельно подчёркивает, что автоматизация позволяет минимизировать прямое взаимодействие сотрудников с водой во время её подготовки и последующего розлива.
Чем меньше необязательных ручных операций непосредственно в зоне контакта с продуктом, тем проще стандартизировать производственный процесс и повторять его для каждой партии.
В какие форматы разливают воду
«Источник Старо-Мытищинский» представлен не только привычной бутылью для кулера.
В ассортименте STM используются разные форматы:
- компактные индивидуальные бутылки;
- бутылки 1 и 1,5 литра;
- крупная бытовая фасовка;
- 11,5 литра;
- 18,9–19 литров для кулеров и помп;
- многооборотная и отдельная одноразовая тара в зависимости от продукта.
Посмотреть актуальную линейку: вода «Источник Старо-Мытищинский» .
Как проверяют качество воды
В производстве питьевой воды недостаточно один раз настроить фильтры и считать процесс завершённым.
Необходимо контролировать, что характеристики готового продукта остаются в установленных пределах.
STM сообщает, что компания имеет собственную производственную лабораторию, а партии воды проходят исследования.
На текущей главной странице также указано, что партии проходят контроль производственной лаборатории и лабораторные исследования вне внутреннего производственного контроля.
Поэтому правильнее говорить не просто «вода очищена», а о связке: источник → технологическая схема → контроль параметров → документы на готовую продукцию.
Какие характеристики указываются для готовой воды
Полный лабораторный протокол намного шире обычной карточки товара. Но даже покупателю доступны конкретные параметры продукта.
Например, для основной воды «Источник Старо-Мытищинский» 19 л на сайте публикуются:
| Показатель | Что указано в карточке продукта | О чём говорит параметр |
|---|---|---|
| Общая минерализация | 0,05–0,5 г/дм³ | Общее содержание растворённых минеральных веществ |
| Общая жёсткость | 0–2,5 °Ж | Характеристика, связанная прежде всего с кальцием и магнием |
| Кальций | 0,1–30 мг/дм³ | Один из минеральных компонентов воды |
| Магний | 0,1–20 мг/дм³ | Минеральный компонент, также связанный с жёсткостью |
| Натрий | 1–150 мг/дм³ | Один из растворённых ионов |
| Гидрокарбонаты | 30–420 мг/дм³ | Часть минерального состава воды |
| Сульфаты и хлориды | Указываются отдельно | Компоненты общего ионного состава |
Значения выше относятся к конкретной основной воде «Источник Старо-Мытищинский», а не автоматически ко всей продукции бренда.
Например, линейка Premium имеет собственные характеристики. Поэтому при сравнении воды нужно смотреть карточку конкретного продукта.
Зачем производителю собственная лаборатория
Собственный производственный контроль позволяет не ждать, пока проблема станет заметна уже покупателю.
Лабораторный контроль нужен, чтобы сопоставлять фактические характеристики воды с требованиями к готовой продукции и контролировать стабильность процесса.
При этом лаборатория — не замена технологической дисциплине.
Производство начинается с понимания характеристик используемого источника.
Водоподготовка должна работать воспроизводимо, а не случайным образом.
Результат производства проверяется лабораторными методами.
Сертификаты и декларации позволяют проверить подтверждающие сведения о продукции.
Где посмотреть документы на воду
Покупателю не обязательно верить только рекламному описанию.
На сайте STM есть отдельный раздел технической документации, где опубликованы сертификаты, декларации и другие документы.
Документы на продукцию разных производителей.
Подтверждающая документация на линейки воды.
На сайте также опубликованы документы по системам менеджмента качества и пищевой безопасности.
Раздел: техническая документация, сертификаты и декларации .
Что происходит после розлива
После того как продукт прошёл производственный цикл, готовая вода должна попасть со линии на склад и затем к покупателю.
В описании производственной структуры STM указано, что готовые бутыли укладываются на поддоны роботом-погрузчиком и поступают на склад.
Оттуда продукция направляется клиентам.
Таким образом, производство воды — это не один аппарат-фильтр, а последовательная цепочка: от подземного источника до водоподготовки, лабораторного контроля, розлива, склада и дальнейшей логистики.
Как развивалось производство STM
История компании начинается в 1993 году.
Изначально предприятие занималось производством напитков, а с 2000 года начало выпуск минеральной воды «Старо-Мытищинская».
В 2002 году компания начала выпуск питьевой воды «Источник Старо-Мытищинский» в крупноформатных бутылях для использования с кулерами.
Сегодня собственное производство, лаборатория, транспортное подразделение и сервис оборудования работают как части одной инфраструктуры.
Подробнее: история компании STM .
Что важно не путать в описании производства воды
Вокруг бутилированной воды много красивых, но неточных формулировок. Для понимания производства полезно разделять факты и рекламные упрощения.
| Утверждение | Как корректнее |
|---|---|
| «Артезианскую воду вообще не нужно очищать» | Состав подземной воды зависит от горизонта, поэтому применяется необходимая водоподготовка |
| «Чем больше ступеней, тем вода лучше» | Важны не количество фильтров, а подходящая технология и характеристики готового продукта |
| «После фильтрации в воде ничего не остаётся» | У готовой воды сохраняется измеряемый минеральный состав |
| «УФ-фильтр удаляет соли» | УФ-этап используется для микробиологической обработки, а не для снижения жёсткости |
| «Артезианская вода автоматически лучше любой другой» | Артезианское происхождение — характеристика источника; качество оценивается по готовому продукту |
Почему важен весь процесс, а не только источник
Глубина скважины — интересная характеристика, но сама по себе не рассказывает всего о воде.
Для готового продукта одинаково важны:
Откуда добывается вода и к какому водоносному горизонту относится скважина.
Какие характеристики исходной воды корректируются перед розливом.
Насколько стандартизирован и автоматизирован технологический процесс.
Проверяется ли готовая продукция и доступны ли подтверждающие документы.
Сравните актуальные форматы, характеристики и документы на продукцию.
Частые вопросы
Откуда добывают воду «Источник Старо-Мытищинский»?
Согласно официальной схеме STM, используется вода из артезианских скважин в Московской области: скважины №3 глубиной 110 м в Пироговском, Мытищи, и скважины №1 глубиной 121 м в Видном.
Из какого водоносного горизонта берут воду?
Для производственной площадки в Мытищах указан Касимовский водоносный горизонт, для площадки в Видном — Подольско-Мячковский.
Нужно ли очищать артезианскую воду?
Происхождение из артезианской скважины не отменяет водоподготовку. Состав подземной воды зависит от водоносного горизонта, поэтому перед розливом её характеристики корректируют технологическими методами.
Какие этапы очистки проходит вода STM?
В опубликованной схеме указаны обезжелезивание, ионный обмен для снижения жёсткости, угольная фильтрация и ультрафиолетовая обработка.
Для чего нужно обезжелезивание?
Этот этап предназначен для снижения содержания железа, которое может присутствовать в природных подземных водах.
Как снижают жёсткость воды?
В технологической схеме STM используются ионообменные фильтры. Согласно описанию производителя, они заменяют ионы кальция и магния на ионы натрия.
Зачем нужна угольная фильтрация?
STM указывает, что угольные фильтры используются для улучшения органолептических свойств воды: цвета, запаха и вкуса.
Для чего вода проходит УФ-обработку?
Ультрафиолет используется как физический способ микробиологической обработки воды перед последующими этапами производства.
Используется ли обратный осмос?
В опубликованной на сайте STM технологической схеме водоподготовки обратный осмос среди перечисленных этапов не указан.
На каком оборудовании разливают воду?
STM сообщает, что розлив выполняется на автоматизированном оборудовании итальянской компании R.Bardi.
Проверяют ли воду в лаборатории?
Да. На сайте STM указано, что компания имеет собственную производственную лабораторию и проводит контроль партий воды.
Где посмотреть сертификаты на воду?
На сайте STM действует отдельный раздел технической документации, где размещены сертификаты, декларации и другие подтверждающие документы.
Какая минерализация у «Источника Старо-Мытищинского»?
Для основной 19-литровой воды в текущей карточке продукта указана общая минерализация 0,05–0,5 г/дм³. Для других продуктов линейки следует проверять собственную маркировку и карточку товара.
Какая жёсткость у воды STM?
Для основной воды «Источник Старо-Мытищинский» 19 л на сайте указан диапазон общей жёсткости 0–2,5 °Ж. У других линеек характеристики могут отличаться.
Вся вода STM производится на одной скважине?
На странице водоподготовки STM указаны два производителя и две артезианские скважины. Информацию о производителе конкретной упаковки следует проверять на её маркировке.
Путь воды — это система, а не один фильтр
Производство «Источника Старо-Мытищинского» начинается с артезианской воды, но на скважине процесс только начинается.
Далее вода проходит технологическую подготовку: обезжелезивание, снижение жёсткости, угольную фильтрацию и ультрафиолетовую обработку.
После этого она направляется на автоматизированный розлив, а характеристики готовой продукции контролируются в рамках производственной системы качества.
При выборе воды полезно смотреть не только на красивое название источника, но и на всю цепочку: откуда добывается вода, как её подготавливают, кто производитель, какие характеристики указаны и доступны ли документы на продукт.
У STM эта информация открыта в разделах водоподготовки , производственной структуры и технической документации .
